物流冷库产生*特的现实意义,从传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变;以供应链和系统化管理思想为核心,综合应用现代信息技术、物流技术等实现投入产出比优、作业质量和效率好、作业成本的冷链物流管理效果。
物流冷库库址和建筑设计要求要严格
仓库冷库应建筑在交通方便,水、电供应来源**的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源的位置。肉类、鱼类、蛋类、奶类等加工厂的物流冷库应布置在城市居住区夏季风向较小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工 及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。物流冷库包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在 -4~-10℃的贮冰间。
物流冷库的平面布置应使工艺流程合理,路线短, 不交叉,高、低温分区明确,尽量缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,象山中型冷库,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门与常温穿堂相连接,库门 上设置空气幕,以防止库内冷空气外溢。物流冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止外界热流浸入库内,增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透,还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥青油毡等作为隔气层。
经过物流冷库预冷加工和保鲜冷藏的瓜果菜,不仅能够跨长江越长城,销往全国各地,而且损耗率从20%降到5%。
近日笔者与一位从事冷库工程项目的*工程师进行了探讨与交流,关于冷库内的蒸发器是用铝排管还是冷风机,以及两者的优缺点和具体使用上又有了新的理解。
大家都知道冷库内的蒸发器一般有两种:冷风机和铝排管。两者各自有其优点:
1). 冷风机的优点:降温快,由于冷风机的风扇加快了冷库内空气的流动,所以能使库温很快降到设定的要求,这点对于日进出货量大的冷库尤其重要。
2). 铝排管的优点:成本低,价格比冷风机要低约 20% 左右;后期使用不费电。
目前行业内的普遍做法是:低温库多用铝排管(但若进出货量大的情况还是要用冷风机);中高温库多用冷风机。
a). 先说使用成本,虽然冷风机使用过程中需要用到电,但也没有想像中那么多;因为一套制冷系统里,真正费电的其实是压缩机,只有制冷压缩机实现了变频化,才是真正意义上的省电和环保;比如艾思吉JCU-2M制冷机组使用的是 Copeland ZB15KQE 压缩机,其压缩机在-5度工况的功率消耗是1.99kW,而JCU-2M机配备的电机功率只有60W,连5%都不到。而且制冷机组也并不是24小时持续地在工作,当冷库内温度达到了所设定的温度后,制冷系统会停机保温,直到库内温度上升到所设定的阀值才会再次启动并制冷。
b). 除霜问题:其实铝排管并不需要加装电除霜线(特殊行业除外),因为铝排管表面光滑,象山中型冷库,浮霜或结冰一拍即落,打理非常简单(但打扫频率较高);而冷风机多会加装电热除霜线,后期使用基本*打理。
c). 对于像医药冷库之类需要保持库内温度恒定的,则**使用冷风机,只有通过设定冷风机的开关时间逻辑,以达到恒温的目的;铝排管的结构决定了其基本不可能实现这样的功能。
d). 对于储藏商品的干耗问题:其实干耗真正的元凶不是冷风机,而是冷风机吹出来的冷风。只要保持冷藏商品不被冷风直吹,即可大大降低干耗;另外还可使用艾思吉的 IGS 系列双侧内冷风机,将库内空气由冷风机底部吸入,冷却后再从两侧吹出,以实现平稳、安静的送风,有效避免了冷风直吹。
常见水果保鲜库储存参数及保鲜期
苹果保鲜库:温度0℃~+1℃, 湿度85%~88%;保鲜期: 4个月 梨子保鲜库:温度0.3~0.8℃, 湿度82%~86% 保鲜期:5个月
香蕉保鲜库:温度13℃~22℃,湿度75%~80%;保鲜期:0.5个月 柑桔保鲜库:温度1.5℃~4.3℃,湿度74%~76% 保鲜期:2个月
桃、李保鲜库:温度0℃~0.2℃,湿度78%~86%;保鲜期:1个月 葡萄保鲜库:温度0.1℃~0.2℃, 湿度82%~86% 保鲜期:2个月
柠檬保鲜库:温度13℃~14℃,湿度85%~90% 保鲜期: 4个 月 柿子保鲜库:温度0.5℃~0℃, 湿度85%~90% 保鲜期:2个月
蔬菜保鲜库储存温度
萝卜1-2℃,大白菜 0-1℃, 青豆角 2-4℃,马铃薯 3-5℃, 甜豆 2-4℃,* -2-0℃,百合 5-6℃,摩芋 3-5℃
荷兰豆 3-5℃, 洋葱 0-3℃ ,生菜 2-4℃,大蒜 -3-1℃, 圹妤 3-5℃,象山中型冷库,蒜苔 0-1℃,粉葛 2-4℃ ,大葱 0-1℃
韭菜 1-2℃, 椰菜 1-2℃,韭菜花 1-2℃,椰菜花 1-4℃ ,韭黄 5-6℃,莴苣 2-4℃ ,菜心 3-4℃, 芥兰 3-4℃
莲藕 2-3℃, 茭白 0-1℃,芹菜 -2-1℃,蕃茄(红熟)2-3℃,马蹄 2-3℃,珠葱 1-2℃,葱头 1-2℃,甜玉米 1-2℃
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单位注册资金单位注册资金人民币 100 - 250 万元。
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